1、河鱼洗干净后，去掉鱼肚子里的黑膜，放入冷水中，然后在水中倒入少
2023-06-20
(资料图片仅供参考)
1、河鱼洗干净后，去掉鱼肚子里的黑膜，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理过的河鱼就没有土腥味了。
2、可以用半个盐加5斤水，把活鱼泡在盐水里，盐水会通过两个鳃浸到血液里。一个小时后，土腥味就会消失。如果是死鱼，用盐水浸泡两个小时，去除土腥味。
3、鲤鱼背部两侧有两条白色的肋骨，这是制造特殊鱼腥味的东西。宰杀的时候注意去掉这两根白筋，煮熟后就不会有鱼腥味了。提取白筋的方法是：将鱼放在砧板上，用刀背拍打鱼，然后在鱼靠近腮的左右两边各割一个小口，白筋就露出来了。
4、轻轻拔出来。
5、杀鱼的时候可以把鱼的血水尽量洗干净，做菜的时候可以加入葱、姜、蒜等调料，基本可以去除土腥味。
6、将鱼浸泡在温茶中。一般500-1000g的鱼配一杯浓茶，做成淡茶。将鱼浸泡在淡茶中5-10分钟。鱼腥味不仅会消失，还会有淡淡的茶香，因为茶叶中含有的鞣酸有收敛作用。
7、鱼腥味经常留在已经和鱼一起煮过的锅里。这时候可以把壶加热，然后放几片泡过的湿茶叶，去除壶上的腥味。剪过鱼的剪刀，剪过鱼的菜刀都会沾上一股鱼腥味，用姜片擦就行了。
8、可以去除鱼腥味；要去掉吃鱼后的腥味，可以放三五片茶叶在嘴里。
以上就是鱼腥味这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
