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烫面可以做什么面食

烫面可以做烫面薄饼。

【资料图】

烫面薄饼是一种面食，取面粉200克、沸水62克、凉水60克，面粉5克、油15克、盐少许，生菜、酱牛肉、葱白、黄瓜、甜面酱、辣酱各适量、鸡蛋一个、葱花等制作而成。

烫面薄饼具体做法：

1、面粉中冲入沸水，快速搅匀，再贺旅加入60克凉水，和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团，成一个湿软的面团，静置10分钟。

2、案板上刷适量油，手上也抹适量油，将面团摔打成一个表面光滑的面团，松弛20分钟。如果用硅胶垫，可以省略案板刷油这一步，但手上最好抹些油，否则面团湿黏不方便作。

3、将面团先用手摊开，再用擀面杖擀开擀薄成长方形，均匀刷上油酥，由窄的一边开始卷起，分切三等份。

4、取其一，两头捏紧，在手心将其竖向毁脊压扁成饼，都做完后，松弛10分钟。

5、取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。

6、平底锅烧热，锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅。

7、鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油，将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花，待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅，放凉。

8、酱牛肉切片，或切条。生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切细条。

9、取一张饼，根据口味刷上甜面酱，辣酱，铺上薄蛋饼，生菜叶，牛肉，黄瓜条，葱丝，卷起食用，或切块后食用。

烫禅余凳面做面食须知：

烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

烫面适合做什么面点

烫面可以烙薄饼。

烫面薄饼做法：

用料：面粉、开水

1、将开水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，水不要一次性倒入。

2、等面团不烫手时，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右。

3、将醒好的面取出，用擀面杖擀成一张大饼。

4、用圆形模具压出小圆饼。

5、在小饼上涮上一层油，再放一个小饼上去，慢慢擀开成圆形饼状

6、仿搏平底锅加热，将饼放入，小火烙至一面微黄，中间鼓起来就说明熟了，刷上少许油翻面至另一面微黄。

7、将烙好的饼装盘消运，饼中间卷上土豆丝拿大梁或者是鱼香肉丝，就可以吃了。

以上就是小编对烫面可以做什么的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。